Tasting the Seasons: What’s in Your Panier This Month?
Goûter les saisons : Que trouve-t-on dans votre panier ce mois-ci ?
Alors que l’automne s’installe, découvrez les trésors que cette saison nous réserve dans nos paniers, entre légumes-racines, courges et fruits croquants.
À mesure que les saisons changent, les saveurs et les ingrédients à notre disposition évoluent également. Adopter les produits de saison permet non seulement de soutenir les agriculteurs locaux, mais aussi d’enrichir nos expériences culinaires.
La beauté de l’alimentation de saison
Manger de saison, c’est savourer des ingrédients à leur apogée, tant en goût qu’en valeur nutritive. Cela nous rapproche de nos sources alimentaires, réduit notre empreinte carbone et rend souvent nos courses plus économiques.
Récolte d’automne : Que trouve-t-on en ce moment ?
1. Légumes-racines
Les carottes, les panais et les betteraves sont parfaits pour des plats réconfortants d’automne.
Idée recette : Méli-mélo de légumes-racines rôtis — mélangez-les avec de l’huile d’olive et des herbes, puis faites-les rôtir jusqu’à caramélisation.
2. Courges
Les courges comme la butternut se prêtent à des soupes crémeuses ou à des plats farcis.
Idée recette : Soupe de butternut — avec oignon, ail, lait de coco et muscade.
3. Pommes et poires
Ces fruits apportent douceur et croquant à toutes vos recettes.
Idée recette : Crumble aux pommes — avec cannelle, sucre, flocons d’avoine et beurre.
4. Légumes verts et brassicacées
Le chou kale, les choux de Bruxelles ou le chou blanc sont parfaits sautés ou en salade.
Idée recette : Choux de Bruxelles sautés — à l’ail et à l’huile d’olive, avec une touche de vinaigre balsamique.
5. Potirons et citrouilles
Parfaits en version sucrée ou salée, ils ajoutent une touche automnale à vos plats.
Idée recette : Pancakes au potiron — servis avec du sirop d’érable et des noix de pécan.
Marchés locaux et choix durables
Visitez les marchés de producteurs ou rejoignez une AMAP pour découvrir des produits frais, locaux et de saison, tout en soutenant l’agriculture durable.
Conclusion
Goûter les saisons, c’est se réjouir de l’abondance parfumée et colorée que la nature nous offre chaque mois. Alors, que mettez-vous dans votre panier ce mois-ci ? Embrassez les récoltes d’automne et savourez les goûts de la saison !
