À mesure que l’automne s’installe et que les jours raccourcissent, notre lien avec la récolte se renforce. Le « panier de fruits et légumes » reflète non seulement l’abondance de la saison, mais aussi les traditions culinaires vibrantes qui prennent vie en cette période de l’année. Chaque mois met en lumière différents fruits et légumes, offrant une délicieuse surprise à votre palais et une belle occasion de privilégier une alimentation de saison.

Quels Produits Sont de Saison Ce Mois-ci ?

Fruits

• Poires : Juteuses et parfumées, à leur apogée en octobre. À savourer en salade, dans un dessert ou pochées dans du vin rouge.
• Pommes : Incontournables de l’automne, parfaites pour les compotes, tartes ou simplement fraîches.
• Raisins : Profitez de leur douceur en fin de vendange, crus ou rôtis pour accompagner un plat salé.
• Figues : Délicates et sucrées, à déguster fraîches, en salade ou en confiture.

Légumes

• Citrouilles : Pour soupes, plats rôtis ou pâtisseries. Un essentiel automnal.
• Courges : Butternut et courge poivrée apportent douceur et richesse à vos plats.
• Légumes-racines : Carottes, panais, betteraves : idéals pour les ragoûts ou la cuisson au four.
• Chou : Vert, rouge ou frisé, il se prête à de multiples recettes crues ou cuites.

Adopter une Alimentation de Saison

Manger de saison améliore non seulement votre expérience culinaire, mais soutient aussi les agriculteurs locaux et réduit l’impact environnemental. Vous profitez ainsi de produits plus frais, plus nutritifs, et d’un transport réduit.

Conseils pour Cuisiner les Produits de Saison

• Expérimentez : Testez de nouvelles recettes avec des produits moins connus.
• Conservez l’abondance : Pensez aux conserves, marinades ou congélation pour profiter de l’automne plus longtemps.
• Associez intelligemment : Combinez avec des viandes comme le porc ou le poulet, ou des grains rustiques comme le farro.
• Tissez des liens locaux : Visitez les marchés ou rejoignez une AMAP pour manger au rythme des saisons.

Conclusion

Les fruits et légumes d’octobre invitent à l’exploration culinaire et aux repas chaleureux en famille. Entre la douceur des poires et des pommes, et les saveurs terreuses des citrouilles et des légumes-racines, le panier de ce mois-ci regorge de surprises saisonnières qui enrichissent nos assiettes et nourrissent nos esprits. Accueillez la diversité des récoltes et célébrez les délices que l’automne nous apporte !